近日，臨沂市首個食品快檢實驗室開放活動在蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局召開，快檢實驗室可承擔果蔬、生鮮肉、面制品等11類食品約50種樣品的快速檢驗。食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測的一項快速檢驗項目，依靠簡便卻專業(yè)的快檢設(shè)備，一般在半小時內(nèi)，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗項目。
　　近日，臨沂市首個食品快檢實驗室開放活動在蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局召開，快檢實驗室可承擔果蔬、生鮮肉、面制品等11類食品約50種樣品的快速檢驗。蘭山食品藥品監(jiān)督管理局副局長李強表示，快檢實驗室將定期免費向市民開放。
　　食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測的一項快速檢驗項目，依靠簡便卻專業(yè)的快檢設(shè)備，一般在半小時內(nèi)，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗項目，如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查功能。
　　快檢實驗室開放活動現(xiàn)場，工作人員帶來了從市場上采購來的果蔬等8個樣品進行現(xiàn)場演示，記者看到，工作人員首先把抽樣的食品剪成碎塊后放入專用小盒，隨后用吸管在小盒內(nèi)滴入純凈水，浸泡大約10分鐘后，用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液，并將浸泡液滴入事先準備好的農(nóng)殘卡中等待觀察。為提高快檢結(jié)果的準確性，工作人員還專門準備了一個對照組，將其與所檢蔬菜進行對比。
　　對于生鮮肉及熟肉制品所檢測的瘦肉精及亞硝酸鹽指標，則需要另外一套處理方案。工作人員取樣后第一步同樣為浸泡，不過，這一過程是在燒開水的鍋中進行，在高溫的作用下，生鮮肉及肉制品的浸泡液中會含有更多的肉成分，檢測結(jié)果將更為準確。將浸泡液滴入農(nóng)殘卡上后不久，卡片上出現(xiàn)了深淺不一的淺藍色。淺藍色即為無農(nóng)藥殘留或輕微殘留，顏色越深，其農(nóng)藥殘留指標越明顯。
　　蘭山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長李強表示，未來快檢實驗室將定期免費向市民開放，初步計劃每周開放一次，市民關(guān)注蘭山區(qū)食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站及官微即可，屆時市民可攜帶果蔬等樣品前來快檢。如果出現(xiàn)疑似不合格產(chǎn)品，工作人員將第一時間通知抽樣單位下架相關(guān)產(chǎn)品，并對疑似不合格食品抽樣后進行深度檢測，保護食品安全。