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確保蛋白質(zhì)測(cè)定儀精度的6點(diǎn)要求

發(fā)布時(shí)間:2017-10-16 點(diǎn)擊次數(shù):3007 文章來(lái)源:原創(chuàng)

    蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要組成部分,是人類生長(zhǎng)的核心營(yíng)養(yǎng)素,包括植物種子中也含有大量的蛋白質(zhì)成分,最常見(jiàn)的有大豆類種子,除此之外,還有其他類的種子有富有蛋白質(zhì),每種類別的種子蛋白質(zhì)成分含量也不一樣,根據(jù)人類所需攝入蛋白質(zhì)含量,蛋白質(zhì)測(cè)定儀因此“問(wèn)世”。它可適用于食品、糧食、乳制品、飲料、飼料,還包括土壤、水、化學(xué)品中的蛋白質(zhì)測(cè)定,滿足了各行各業(yè)的需求。蛋白質(zhì)測(cè)定儀主要是根據(jù)蛋白質(zhì)中氮的含量恒定原理,從而測(cè)出蛋白質(zhì)含量。在蛋白質(zhì)測(cè)定儀的操作過(guò)程中,最好能注意這6點(diǎn)要求,以保證蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定結(jié)果的精確性。

蛋白質(zhì)測(cè)定儀


    1.應(yīng)盡量選取具有代表性的樣品,大塊的固體樣品應(yīng)利用粉碎設(shè)備將其細(xì)碎,液體樣要混合均勻。
    2.稱量放入凱氏燒瓶時(shí)要小心,不要讓樣品粘附在燒瓶的頸部,否則會(huì)使頸部上粘附的含氮化合物在無(wú)硫酸存在的情況下未消化完全而造成氮損失。如果樣品粘附在頸部,直接造成測(cè)定結(jié)果的不準(zhǔn)確,會(huì)使結(jié)果偏小。
    3.消化過(guò)程中不要使用強(qiáng)火,特別是樣品脂肪或糖含量較高時(shí),消化過(guò)程中易產(chǎn)生大量泡沫,否則會(huì)使樣品溢出瓶外或?yàn)R起粘附在凱氏燒瓶壁上無(wú)法消化完全而造成氮損失,因此應(yīng)在開(kāi)始消化時(shí)用小火加熱,保持和緩沸騰,使火力集中在凱氏燒瓶底部。
    4.消化過(guò)程中要不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)燒瓶,以便利用冷凝酸液將附在瓶壁上的固體殘?jiān)聪虏⒋龠M(jìn)其消化完全。
    5.消化時(shí)間要掌握好,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)引起氨的損失;消化時(shí)間不夠,消化不完全也會(huì)導(dǎo)致總氮量偏低。
    6.樣品中脂肪含量過(guò)高的時(shí)候,要適當(dāng)增加硫酸含量,因消化時(shí)脂肪消耗硫酸量大,使硫酸缺少不能生成硫酸銨造成氮損失。
    以上就是關(guān)于保證蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定結(jié)果的精確性的6點(diǎn)要求,也是基本要求,希望能給大家在是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中帶來(lái)幫助。


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